◆ PHILOSOPHY
天からの恵みである食材の力をかり、食してしまえば無くなってしまうアートを味・香・ビジュアルだけではなく、サプライズと感動を生み出す料理
私自身を追い込むことにより皆さまに常に新たな世界を・・・・・
フランス料理を“Shinji Koga”の料理に形を変えて
◆ 空間
光輝くスワロフスキーのシャンデリアがかもしだすヨーロピアンモダンな空間
◆ カトラリー
1830年に創業したフランスのシルバーウェア  “クリストフル”“マルシー”
シリーズで食卓の芸術を演出・・・・・
◆ アシェット
有田焼・照右ェ門窯、カマチ陶舗にて焼いていただいたオリジナルのアシェット
◆ 絵画
エリザベス女王の肖像画も手掛けたTYLEK画伯の
“INVITATION”
“PARIS MA MAISON”
“LA FÊTE”
“POISSONS JOYEUX”

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